O caldo de pinto é um prato da região de Minas Gerais, mas podemos encontrá-lo em todos os cantos do Brasil. Sem dúvida, um dos caldos mais gostosos, mas também um dos mais nutritivos. Quer aprender a receita? Então anote o passo a passo e veja como é fácil de fazer!
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Caldo de Pinto
Course: Entradas, Sopas e CaldosCuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil4
Porções10
minutes40
minutes215
kcalExperimente esse delicioso caldo de pinto! E impressione todos em sua casa com essa deliciosa receita.
Ingredientes
1 Kg de Mandioca
1/2 Kg de Peito de Frango
1 Cebola
2 c.s. Sal
1/2 c.s. Pimenta do Reino
3 dentes de Alho
1 c.s. Colorau
1 c.s. Azeite de Oliva
2 c.s. Cebolinha
Preparo
- Para fazer o seu Caldo de Pinte, comece por cortar a mandioca em pedacinhos. Coza a mandioca em uma panela de pressão, cobrindo com água uns dois dedinhos acima, aproximadamente, por 10 minutos, contados a partir do momento em que a panela pega pressão.
- Depois coloque a mandioca e a água do cozimento em um liquidificador e bata. Reserve.
- Corte a cebola em cubinhos, amasse o alho e coloque tudo na panela de pressão com o azeite e o colorau. Refogue bem.
- Desfie o frango previamente cozido e adicione ao refogado. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Junte o creme da mandioca que reservou e misture tudo muito bem. Verifique os temperos, retifique, se necessário, e sirva!
Dicas
- Há pessoas que preferem usar outras partes do frango também, para comerem inteiras.
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Essa versão aqui é a mais simples desse caldo, mas já existem várias outras receitas incrementadas, que dão um toque ainda mais especial! Vejamos mais uma!
Caldo Temperado
Em uma panela de pressão, coloque 1 kg de Mandioca descascada e cortada em cubos, com rodelas de cebola. Junte água até cobrir e feche a panela de pressão. Deixe cozinhar.
Enquanto espera, coloque em uma outra panela 2 colheres de sopa de óleo e 1 cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente. Junte 3 dentes de alho amassados e deixe ficar bem douradinho, mas sem queimar.
Depois, adicione 2 colheres de sopa de tempero caseiro, sal e uma pitada de colorau. Junte 400g de peito de frango cortado em pedaços. Misture bem para que possa absorver todos esses sabores.
Adicione água à carne e deixe cozinhar bem. Quando estiver bem cozida, coloque o frango no liquidificar e bata por 2 segundos, aproximadamente. Reserve.
Com a mandioca já cozida, bata ela com a água do seu cozimento no liquidificador.
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve novamente ao fogo para ferver. Antes de servir, acrescente cheiro verde.
Gostou dessas duas receitinhas de caldo de pinto? Experimente e depois nos conte como foi o resultado! Esperamos por você em breve, na próxima receita, e não se esqueça de compartilhar com todos os seus amigos e familiares! Até breve!