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Caldo Verde Simples

Aprenda a fazer essa receita de caldo verde simples e se delicie com os sabores de Portugal! Um cheirinho único, mas com um sabor ainda melhor! Perfeito para acompanhar com Broa de Milho Portuguesa. Não perca mais tempo e venha conosco!

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Caldo Verde Simples

Caldo Verde Simples

Recipe by Sara PaivaCourse: Entradas, Sopas e CaldosCuisine: PortuguesaDifficulty: Fácil
Rendimento

6

Porções
Preparo

5

minutes
Tempo de cozedura

40

minutes
Calorias

106

kcal

Aprenda essa receita portuguesa de caldo verde simples! Delicioso!

Ingredientes

  • 1 Cebola grande

  • 400g de Caldo Verde (Couve portuguesa, Couve-galega, ou 5 a 6 folhas de Couve Manteiga)

  • 2 dentes de Alho

  • 1/2 Kg de Batata

  • 200 ml de Azeite de Oliva

  • 2 litros de Água

  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

  • 1 Chouriço (ou Linguiça, se não encontrar o chouriço)

Preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho com metade do azeite. Adicione as batatas e o chouriço e a água. Deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Se usar caldo verde (couve portuguesa ou galega cortada em tirinhas muito finas), lave bem e escorra. Reserve. Se usar Couve Manteiga, retire os caules e corte em tirinhas finas. Lave e escorra. Reserve.
  • Quando as batatas já estiverem macias, retire metade do chouriço e reserve. Reduza tudo a um purê e adicione a couve. Leve ao fogo novamente por 10 minutos.
  • No final, junte rodelas da outra metade do chouriço que reservou e sirva.

Dicas

  • Se usar linguiça, corte em rodelas e leve ao forno até ficarem crocantes e junte no final, com as couves.

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O caldo verde é uma sopa de origem portuguesa, mais especificamente da Região Norte do país. Essa sopa é feita com couve-galega, cortada em tirinhas muito finas. Em Portugal, é possível comprar já a couve cortada assim para o efeito.

Apesar de ser uma receita do outro lado do Atlântico, ela é muito presente no Brasil, embora com pequenas adaptações, até porque essas receitas nos foram trazidas na época da colonização.

Esse caldo é tão bom que em 2011 foi eleito uma das 7 maravilhas gastronômicas do país. E sabemos bem que a cozinha portuguesa tem coisas deliciosas!

Geralmente, o caldo verde é servido com broa de milho portuguesa antes de uma refeição, ou pode também ser servida em uma ceia tardia. Em Portugal, é servido com broa de milho, broa de centeio, ou a famosa broa de Avintes!

Deverá servir o caldo verde em tigelas de barro e, tradicionalmente, é acompanhado com um bom vinho tinto ou verde.

Já está com vontade de visitar Portugal, não é verdade? Pois é! Sem dúvida, a gastronomia portuguesa é das mais ricas do mundo, e no Brasil temos a vantagem de poder usufruir de algumas dessas delícias, como é o caso do caldo verde simples. Experimente e nos conte o seu resultado!

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